1、水質分析
（1）制酒廢水水質水量波動較大，是處理難度較大的工業(yè)廢水之一。由于水量與水質具有較大的不均勻性，因此必須考慮設置均質均量的調(diào)節(jié)池。
（2）由于進水懸浮物較高，需采用兩級去除懸浮物的工藝。
（3）進行水質B/C=0.48，可生化性較好，主體工藝采用生化處理方式。
2、廢水處理方法
物化方法有：混凝法、氣浮法、吸附法、焚燒法等。多用作預處理。
生化處理有：兩相厭氧處理工藝（水解酸化）、UASB、活性污泥法、SBR法、生物流化床、生物接觸氧化法、生物活性炭、光催化法等。可采用組合工藝。
3、工藝選擇
針對本項目廢水水質特點，采用“預處理+UASB+好氧+后處理” 的處理工藝。
UASB－好氧工藝是在污水處理針對含有高濃度污染物的常用處理工藝。
上流式厭氧污泥床技術是一種處理污水的厭氧生物處理技術，又叫升流式厭氧污泥床，英文縮寫UASB。UASB反應器中的厭氧反應過程與其他厭氧生物處理工藝一樣，包括水解，酸化，產(chǎn)乙酸和產(chǎn)甲烷等。反應器主體分為上下兩個區(qū)域，即反應區(qū)和氣、液、固三相分離區(qū)，在下部的反應區(qū)內(nèi)是沉淀性能良好的厭氧污泥床；高濃度有機廢水通過布水系統(tǒng)進入反應器底部，向上流過厭氧污泥床，與厭氧污泥充分接觸反應，有機物被轉化為水、甲烷和二氧化碳，氣、液、固由頂部三相分離器分離。出水COD的去除率可達到80%以上，容積負荷5~10kgCOD/（m3·d），出水二次處理后達標排放。
好氧處理一般可以采用傳統(tǒng)活性污泥法、接觸氧化法、周期循環(huán)延時曝氣活性污泥系統(tǒng)（ICEAS）、氧化塘及土地處理等工藝。進一步改善水質，使達標排放。
4、污泥處理
水力篩、絮凝沉淀池、氣浮池及二沉池產(chǎn)生的污泥排入污泥池，然后利用板框壓濾機脫水后外運。
5、工藝流程簡述
污水通過污水管路首先經(jīng)過格柵去除較大易堵塞泵及管路的漂懸浮物后進入集水池，由水泵抽至水力篩，去除部分懸浮物，然后自流入調(diào)節(jié)池，進行水質水量的調(diào)節(jié)、均衡，調(diào)節(jié)池內(nèi)對污水進行攪拌，防止懸浮物沉淀。污水再流至絮凝沉淀池，在池內(nèi)利用絮凝劑和助凝劑吸附污水中的懸浮物質，形成沉淀，進行固液分離，達到去除污染物的目的。污水再自流入氣浮池，去除細小懸浮物，然后由泵抽至UASB池，利用厭氧菌對污染物質進行分解，并提高污水的可生化性；然后再自流入好氧池，利用好氧微生物對污染物進行分解，降低污水中的污染物含量。經(jīng)過好氧處理后，污水中含有一定的懸浮物，再進入二沉池進行固液分離，澄清水流入排水管網(wǎng)，污泥回流至好氧池，剩余污泥回流至污泥濃縮池，污泥濃縮池內(nèi)的上清液回流至調(diào)節(jié)池，濃縮污泥通過板框壓濾機脫水后外運處理。
在UASB內(nèi)利于厭氧微生物生長的溫度為35℃~37℃，所以冬季需要對進入?yún)捬醭貎?nèi)的污水加溫。
注明：若是污水原水PH過低，水質呈酸性，就需要在集水池內(nèi)投加堿性物質，調(diào)節(jié)污水PH值。
